Primörer från Kölnan

När jag kom hem från skolan idag möttes jag av två påsar utanför dörren:
 
 
Vi hade fått äpplen, plommon och gurkor av pappa. 
 
 
 
Lika tacksam varje gång vi vid denna tiden på året får ta del av skörden från deras odling. Så gott med syrliga svenska äpplen - en personlig favorit. Gurkan smakar mycket mer än "den vanliga" från affären. Plommon är också så gott och för alla tre finns flera olika användningsområden. 
 
Några exempel är äpplekaka, vem säger nej till det? 
 
Det går också att göra juice. Blanda några äpplen i en mixer och drick. Enkelt och gott. De ska helst skalas först! I somras gjorde jag en tzatziki på äpple istället för gurka, vilket ger en bra balans till vitlöken. 
 
Plommon är enligt min mening, godast som de är, men går att ha i paj, smoothies eller i grytor. 
 
Gurkan kommer vi mest ha på mackan, i sallad eller i en smoothie. 
 
Det finns mycket mer att göra med dessa primörer. Våga prova!
 
/ Kristoffer

Svart pasta med sås - lättlagat och nyttigt

Förra veckan fick vi hem vår beställning från Matsmart, har ni ännu inte provat dem - kolla in deras utbud. Vi har beställt därifrån 6-7 gånger och alltid blivit nöjda. Till exempel har de ofta smoothies från Smiling till ett betydligt lägre pris än i affären. Vi beställde även bönpasta, denna gång Cotelli som är en svart skruvpasta med mycket näring. 
 
I torsdags kände jag att det var dags att prova. 
 
 
Till pastan gjorde jag en sås på creme fraiche, 1 gul lök, 1 gul paprika, två tomater, lite rosmarin från vår odling på balkongen samt kryddan nedan. Allt klart på ca 15 min inkl koktiden. Mycket gott och enkelt. Ett bra alternativ. 
 
 
 
Nu ska jag fortsätta plugga.
 
/ Kristoffer

Tre industrier på en dag

För en vecka sedan var jag ute på studiebesök på tre industrier i Lund. En i södra, en i västra och en i norra delen av staden. I kursen Miljöskydd som jag går nu handlade denna del om industriell rening, vilket bland annat innebär att företagen själva ska ha någon egenkontroll över deras miljöpåverkan. Idag finns många lagar och regler för hur och vad företag får släppa ut, men också var. Det handlar också om vilka produkter de köper in och vilka processer de har. På två av de tre företagen kände jag mig hoppfull. Stora industrier som gör mycket för miljöarbetet, där ett av företagen även hade ett ypperligt CSR-arbete*, även om det inte finns någon lag kring detta. Det är mao en policy de har som gör nytta för andra. Men det märks också att vi har lång väg att gå. 
*Corporate Social Resposibility, dvs företagets sociala ansvar.
 
Intressant att komma ut i "verkligheten" och se hur det kan se ut och hur företag jobbar med att både effektivisera sin produktion, men också för att minska sin påverkan.
 
Hur tog jag mig runt då? Det regnade lite, men ändå inte så farligt. Jag hade bestämt mig för att ta cykeln genom kuperade Lund och slutade på 16 km. Lund känns inte tillräckligt stort för att ställa cykeln, om det inte ösregnar kanske.
 
--
 
Mycket att göra i skolan nu, men det är samtidigt inspirerande. I höst läser jag en master i miljö- och hälsoskydd i Lund samt en magister i Miljöriskanalys vid Linnéuniversitetet i Kalmar på distans. Om cirka en månad kommer jag att delta vid mitt första möte med styrelsen i Naturskyddsföreningen Malmö. Det kommer bli en intressant, men intensiv höst. 
 
/ Kristoffer